Fredrik Spåre
Knivmakare i Örebro. Tidigare yrkeskock.
Från köket till knivsmide
Det började i ett garage
Fredrik arbetade som kock innan han började göra knivar. De första bladen var en hobby, gjorda i ett garage på kvällarna, och en tid var det allt de var. Sedan tog hobbyn över.
Åren i köket är fortfarande skälet till att knivarna ser ut som de gör. En kock vet vad som händer med ett blad efter fyra timmars service, var ett handtag börjar skava och hur tunn eggen kan göras innan den slutar vara en fördel. Det är en annan utgångspunkt än att formge en kniv som ska se rätt ut på ett foto.
Han arbetar efter känsla snarare än efter specifikation. Varje kniv görs i små upplagor, för hand, från början till slut.
Verkstaden
Lindbacka Bruk
Spåre Knives finns på Lindbacka Bruk, utanför Örebro. Byggnaderna har industriella rötter från slutet av 1700-talet, och väggarna ser ut därefter.
Det är en arbetande verkstad, inte en utställningslokal. Stål, kolstoft, en smedja som måste tändas innan något kan hända.
Så arbetar Fredrik
Fem saker som avgör hur en kniv blir
- Formgivning
- Formen följer det jobb kniven ska göra, inte en stil. Längd, höjd och balans bestäms först.
- Stål
- Mest enkla kolstål, valda för hur de tar och håller en egg snarare än för hur de ser ut på ett datablad.
- Geometri
- Det som mest avgör hur en kniv känns. Tunn bakom eggen, med en avsmalning av ryggen mot spetsen som håller spetsen levande.
- Värmebehandling
- Görs i verkstaden, skickas inte iväg. Det är här ett blad antingen blir bra eller förblir vanligt.
- Handtag och finish
- Formade för hand och passade mot dornen. Träet väljs för varje kniv, så inga två är lika.
Utvalda knivar
Utforska alla knivar
Custom work
